Среди многочисленных городов Фессалии стоит выделить столицу области – город Ларисса. Город является центром окружающего сельскохозяйственного региона и важным транспортным узлом в этой части Греции. Согласно археологическим исследованиям, проведенным в районе Лариссы, территория современного города была населена уже 10 тыс. лет назад. Древнегреческие легенды приписывают городу особый статус, поскольку согласно традиции здесь родился Ахиллес.

В ходе археологических раскопок было найдено неолитическое поселение, которое восстановили и оно является свидетельством наличия в Фессалии продвинутой культуры. Название города переводится с греческого языка, как цитадель, однако, в древние времена современная Ларисса была известна, как Пеласгиан. В Эллинистичный и Римский периоды Ларисса также играла важную роль в региональной политике. В этом городе Филипп Пятый Македонский в 197 году до н.э. подписал соглашение с римлянами, а Антиох Третий Великий одержал победу.

После распада империи Ларисса стала частью Византии, затем захватывалась Болгарией, Сербией и франками, пока в ней не закрепились турки к 1400 году. Во времена правления Османской империи в регионе, Ларисса стала центром по производству табака, кож, хлопка и шелка. Ларисса в начале прошлого столетия была известна минаретами местных мечетей и мусульманскими кладбищами. В Греческое королевство Ларисса, как и вся Фессалия вошла только в 1881 году. Примерно в это же время значительная часть этнических турок эмигрировала во внутренние территории Османской империи.